Kadıköy Geceleri’ne yeni bir balık mekânı daha katıldı. Fener Kalamış Caddesi üzerinde hizmete giren “Kalamış Balık” için oldukça iddialı diyebiliriz.
Mutfağından yönetimine kadar sektörün en deneyimli isimlerinin görev aldığı Kalamış Balık’ın servis yönetimi; Develi Marin’in ünlü şefleri Musa Şahin, Hikmet Karabulut ve Evren Yaldız’dan oluşuyor. Mutfak yönetimi ise Halis Uzun’a emanet edilmiş…
Avanos’un meşhur balıkçısı “Sur Balık” başta olmak üzere; İstanbul’da “Del-Mare”, “Angel” ve “Uskumru” gibi mekânların mutfak yönetiminde bulunan ünlü Executive Chef Halis Uzun, Kalamış Balık’ın konukları için tam 40 çeşit ara sıcak ile 60’dan fazla meze hazırlamış.
YUNAN USULÜ AHTAPOT, BALIK MANTI VE KOKOREÇ…
Özel lezzetleri arasında Yunan usulü ahtapot ızgara, balık ravioli, balık mantı ve balık kokoreç çeşitlerinin olduğunu öğrendiğimiz Kalamış Balık’ın kapasitesinin sadece 140 kişi olduğunu, bu nedenle rezervasyonsuz gidilmemesi tavsiyemizi hatırlatıyor ve mekânın hayırlı olması dileklerimizi iletiyoruz…
Fener Kalamış Caddesi üzerinde hizmete giren Kalamış Balık’ın yatırımcılık misyonu, Osman & Serap Albayrak çifti tarafından üstlenilmiş. Mekânın mutfak yönetimi Halis Uzun, servis yönetimi ise Evren Yaldız, Musa Şahin ve Hikmet Karabulut’a emanet edilmiş…
Aynı zamanda Kalamış Balık’ın kurucu ortakları olan Hikmet Karabulut, Evren Yaldız ve Musa Şahin, uzun yıllar Kalamış Develi Marin’de şef garson olarak hizmet veren üçlüydü…
