Anadolu Yakası okurlarını, Sapanca’da adeta saklı kalmış bir cenneti keşfetmeye davet ediyoruz. Sapanca Gölü yakınında yaklaşık 10 dönümlük bir arazi içinde kurulan “EV-CE” adındaki bu mekân, sizi kelimenin tam anlamıyla büyülüyor.
Sıcağın en sıcak olduğu Temmuz ayında yeşili daha bir yeşil, serinliği daha başka bir serinlik olarak yaşadığınız mekânda, lezzetlerin ise ancak yaşanarak anlaşılabileceğini söylemek ile yetiniyor insan…
MAKİNE MÜHENDİSLİĞİ’NDEN YAŞAM MÜHENDİSLİĞİ’NE…
Aynı zamanda Kadıköy Life Köşeyazarı da olan Şehir Plancısı Prof. Dr. Ahmet Vefik Alp ile Sapanca Gezisi dönüşü yolumuzu şaşırdığımızda bulduğumuz bu yerin, eski sanayicilerimizden BAYMAK’ın kurucusu Ertuğrul Paker tarafından yaratıldığını öğreniyoruz. İstanbul Teknik Üniversitesi’nin yetiştirdiği sınırlı sayıdaki başarılı makine mühendislerininden biri olan Ertuğrul Bey; Amerika, Avrupa ve Uzakdoğu’yu gezdikten sonra edindiği tecrübeleri dostlarıyla paylaşmak adına burayı seçmiş.
OSMANLI, ANADOLU VE RUMELİ MUTFAĞI’NDAN ÖRNEKLER…
Rumeli kökenli olup, İstanbul’un Fatih ilçesinde doğup büyüyen Ertuğrul Bey, burada eşi Funda Hanım ile birlikte Osmanlı, Anadolu ve Rumeli Mutfağı’nın olağansütü lezzetlerini özel konuklarına sunuyor. Bir başka hizmeti ise, gelen yoğun ısrarlar karşısında gerçekleştirdiği gerçek organik üretim… Tarhanadan ev reçellerine ve erişteye, iyotsuz kaya tuzundan doğal elma sirkesine kadar aklınıza gelebilecek 85 çeşit ürün, butik tarzda üretilip meraklıları ile buluşturuluyor.
Türk turizminde son yılların yeni destinasyonları arasında gösterilen Sapanca’nın Kırkpınar Köyü’ndeki bu saklı cennet ile ilgili ayrıntılı haberlerimizi, Kadıköy Life Dergisi’nin Eylül & Ekim 2013 sayısı sayfalarında okuyabileceksiniz…
Bize evsahipliği yapan Paker Ailesi ile bu hatıra fotoğrafını çektiğimizde, hazırlanan lezzetleri henüz test etmemiştik. Kadir Toprakkaya, Cansu Paker, Funda Paker, Ertuğrul Paker, Canan Toprakkaya ve Ahmet Vefik Alp…
Ertuğrul Paker, bir aile kuruluşu olarak 2001 yılında Sapanca’nın Kırkpınar Köyü’nde kurduğu bu çiftliğin mutfağında geleneksel tarzda Osmanlı, Rumeli ve Anadolu usulleriyle REÇEL, TURŞU, SALÇA, SİRKE, SOS ve MEZE çeşitleri üreterek dostlarıyla paylaşıyor…
Tüm bu özel ürünler ile birlikte çiftliğin yemyeşil eşsiz bahçesinden sadece bahar aylarında ya da yazın değil, kışın da faydalanmak mümkün… Dağ evi içinde ve şömine kenarında, Geleneksel Türk Mutfağı’ndan oluşan zengin mönü seçeneklerini test edebilir ve orman yürüyüşü yapabilirsiniz…
