İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş’ın ailesi tarafından tam 75 yıl önce kurulan ve halen işletilmekte olan Saray Muhallebicisi, Kadıköy’deki üçüncü şubesini Şaşkınbakkal’da açıyor.
Bağdat Caddesi üzerinde Şaşkınbakkal ile Suadiye arasında Eylül ayı içinde açılacak olan üçüncü Saray Muhallebicisi, özellikle Cadde halkının uğrak yeri olacağa benziyor.
Saray Muhallebicisi hakkında…
Saray’ın bu tatlı sırrının ardında 1860’lı yıllarda Kerem Çavuş’un kardeşleriyle birlikte İstanbul Fındıklı’da açtığı ilk muhallebicinin “tatlı heyecanı” var. Bu tatlı heyecan yıllar sonra torunu Hüseyin Topbaş tarafından 1935’te Kasımpaşa’da bir muhallebici, 1949’da ise İstiklal Caddesi’nde Beyoğlu Saray olarak düşten gerçeğe dönüştü.
Beyoğlu, o zamanlar İstanbul’un en gözde alışveriş ve eğlence merkeziydi. Beyoğlu’nda Markiz ve Lebon gibi bir yer açmak ise birçok insanın rüyasıydı. Saray, Hüseyin Topbaş’ın tatlı sırrı sayesinde insanların günün her saatinde gidip sohbet ederek, birşeyler yiyebilecekleri, ayrıcalıklı bir yer olmayı başardı.
50’li yıllarda Hüseyin Topbaş’ın özel tarifi yumurta, muhallebi ve tavukla başlayan mönü, bugün 100’ün üzerinde özel çeşide ulaştı. Her gün taze gelen sütten günlük olarak üretilen sütlü tatlılar, günün her saati taze börekler, lezzetli salatalar ve yanında Saray’ın özel yoğurduyla benzersiz tavuklu pilav, Saray’ı günün her saati tercih edilen özel bir mekana dönüştüren 100 nedenden sadece bazıları…
