Ramazan Bayramı geldi, ziyafet sofralarının kurulma telaşı da başladı. Sofraların baş tacı ise tatlılar… “Ramazan’ı yediklerime dikkat ederek kilo almadan geçirdim. Ancak bayram tatlısız olmaz, ondan vazgeçemem de” diyorsanız, bu yazıyı okumanızda fayda var.
Hisar Intercontinental Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Karacanoğlu’ndan, Ramazan Bayramı’na özel yaz meyveleriyle hazırlanmış, basit ama doyurucu tatlı tariflerini aldık:
Karadutlu Lor Tatlısı…
Malzemeler
- 200 gr lor peyniri
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı un
- 200 gr karadut
Yapılışı
Lor peyniri, yumurta sarısı, pudra şekeri ve un karıştırılarak hamur gibi yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır ve tepsiye dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 5-6 dakika pişirilir. Karadut tavaya konulur, kaşık sırtıyla ezerek ocakta kaynatılır. Kaynadıktan sonra süzdürülür ve lor tatlısının üzerine dökerek servis yapılır.
Fırında Şeftali Tatlısı…
Malzemeler
- 2 şeftali
- 1 yemek kaşığı toz şeker ya da bitkisel tatlandırıcı
- 1 bardak su
Yapılışı
2 adet şeftaliyi çekirdeklerini çıkarıp, 2’ye bölerek bir fırın poşetine yerleştirin. Şeftalilerin boşluklarına 1 yemek kaşığı toz şeker veya bitkisel tatlandırıcı ekleyin. 1 bardak su dökerek, poşeti kapatıp fırınlayın. Şeftalileri kızarınca fırından çıkarın. Üzerini süslemek için daha önce yaptığınız muhallebi veya 1 top sütlü dondurmayı kullanabilirsiniz. En son 1 kaşık pekmez dökerek, çocuklarınız için daha da besleyici olmasını sağlayabilirsiniz.
Şeftalili Güllaç…
Malzemeler
- Yarım kutu güllaç yaprağı (200 gr)
- 1.5 litre süt,
- 1.5 su bardağından bir parmak az şeker veya bitkisel kalorisiz tatlandırıcı
- 150 gr ceviz
Yapılışı
Önce süt ve şekeri bir tencereye alıp, kaynatın. Şeker eriyince altını kapatıp, soğumasını bekleyin. Süt ılınınca, geniş bir tepsiye bir miktar dökün, güllaç yapraklarını bu süte batırıp, sonra başka bir tepsiye alın. Orta katına ceviz, fındık, ya da isteğiniz herhangi bir şey koyabilirsiniz. Şeftali dilimleri yakışacaktır. Bütün katları tamamlayınca, üzerine kalan sütü dökün. Buzdolabında bekletin. Servisten önce dilimleyin. Yine isteğe göre servis öncesi, üzerine gül suyu dökülebilir. Ayrıca bir top dondurma ile de servis edilebilir.
