1- Sosisli Sandiviç…
Sosisler içersinde çok fazla nitrat vardır. Kanserden korunma örgütleri, çocukların ayda 12 adetten fazla sosisli sandiviç tüketmemelerini önermektedir. Eğer sosisli sandiviçten vazgeçemeyenler var ise, bu kişilere sodyum nitratsız sosisle yapılan sandiviçleri tüketmeleri önerilmektedir.
2- İşlenmiş Etler veya Domuz Pastırması…
Sosisli sandiviçte, domuz pastırmasında ve diğer işlenmiş etlerde bulunan yüksek miktardaki sodyum nitrat, kalp hastalıklarının riskini artırmaktadır. Domuz pastırmasındaki domuz yağı da kanser riskini artırmaktadır.
3- Kızarmış, Şekerli Çörekler veya Lokmalar…
Lokmalar; beyaz un, şeker ve hidrojene yağ katıldıktan sonra yüksek ısıda yağda kızartılmaktadırlar. Bu tür gıdalar, kanser riskini artırmak konusunda yenilebilecek en kötü gıdalardır.
4- Kızarmış Patates…
Lokmalar gibi kızarmış patateste de hidrojene yağ katılır ve sonra yüksek ısıda yağda kızartılır. Kızartma işlemi sırasında akrilamid maddesi ortaya çıkmakta ve kansere neden olabilmektedir.
5- Cips, Kraker, Kurabiye ve Bisküvi…
Tümü genellikle beyaz un ve şekerden üretilirler. Etiketlerinde trans yağlar içermez yazsa bile, az da olsa trans yağlar içermektedir.
Uzm. Dr. Sinan İBİŞ
