İstanbul Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” kapsamında İstanbul’da ekmek üreten ve satan gıda işletmeleri personeline “Gıda Hijyeni” konusunda eğitim verdi.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Türkiye Fırıncılar Federasyonu, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği, Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu arasında yapılan protokoller çerçevesinde; 10 bin 196’sı fırın çalışanı ve 1.109’u bakkal ve market çalışanı olmak üzere, toplam 11 bin 305 sektör çalışanı hijyen konusunda bilgilendirildi.
UN’DAN EKMEK’E SÜREÇ ANLATILDI…
İstanbul İl Müdürlüğü Gıda kontrol görevlilerince verilen eğitimlerde, ekmeğin üretiminden tüketiciye ulaşmasına kadar uyulması gereken kurallar anlatıldı.
Katılımcıların tüm sorularına da cevap verildiği seminerlerde; hukuki mevzuat, hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar, fırın ve bakkallarda hijyen ve sanitasyon, personel, işyeri ve ekipman hijyeni, el yıkama, maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı, fırın ve bakkallarda iyi hijyen uygulamaları, gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar ile gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeleri gibi konularda çeşitli bilgiler verildi.
“AMACIMIZ, DAHA GÜVENİLİR GIDA SUNMAK”…
İstanbul Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Kasım Piral; eğitimlerin amacının, sektörde çalışan personelin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve deneyimlerini arttırmak olduğunu söyledi.
Vatandaşlara daha güvenilir gıda sunmak için bu tür eğitim çalışmalarının devam edeceğini vurgulayan Piral; “Amacımız, fırıncılık sektöründe ekmeğin üretim, pazarlama ve taşıma aşamalarında görev alanların eğitim ve bilinçlilik düzeylerini yükseltmek. Hedefimiz, güvenilir ekmek ve ekmek çeşitlerinin tüketiciye sunulmasını sağlamaktır” şeklinde konuştu.
